FEIJÃO PRETO

Ingredientes

• 1/2 KG DE FEIJÃO PRETO DE BOA QUALIDADE
• 1 UND DE CEBOLA PEQUENA BEM PICADINHA
• 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO DE SOJA
• A GOSTO DE SAL
• 3 LITROS DE ÁGUA
• DE 6 A 8 DENTES DE ALHO AMASSADOS
• 1 UND DE LINGÜIÇA CALABRESA E/OU PAIO PICADA EM RODELAS
• 1 UND DE TABLETE DE CALDO DE CARNE OU COSTELA
• 2 FOLHAS DE LOURO Condimento Andorinhas

Modo de preparo

1. LAVE BEM O FEIJÃO E RESERVE NUM RECIPIENTE PLÁSTICO.
2. FERVA 1 LITRO DE ÁGUA, JUNTE AO FEIJÃO LAVADO, TAMPE A VASILHA E DEIXE DE MOLHO POR UNS 30 MINUTOS.
3. PASSE PARA A PANELA DE PRESSÃO, SEM ESCORRER A ÁGUA DO MOLHO, ACRESCENTE OS 2 LITROS DE ÁGUA RESTANTES E O LOURO.
4. TAMPE E DEIXE COZINHAR POR UNS 30 MINUTOS APÓS A PANELA PEGAR PRESSÃO.
5. EM OUTRA PANELA, AQUEÇA O ÓLEO E REFOGUE A CEBOLA E O ALHO, ACRESCENTE A LINGÜIÇA, SEMPRE MEXENDO PARA NÃO FRITAR DE UM LADO SÓ.
6. ACRESCENTE O FEIJÃO COZIDO, O CALDO DE COSTELA E O SAL.
7. MEXA BEM PARA DISSOLVER O CALDO DE COSTELA.
8. ABAIXE O FOGO E DEIXE FERVER POR UNS 10 MINUTOS.